2018年9月13日
スイーツ店（洋菓子・パン屋）を開業して成功するには、しっかりとした準備が大切です。スケジュールに沿って、開店までの準備を進めましょう。スケジュールは、個々の状況や事情によってことなります。下記のスケジュールは目安として、参考にご覧ください
スイーツ店（洋菓子・パン屋）を開業するために必要な知識や技術の習得をします。製菓・製パンの学校・教室に通ったり、お店に勤めたりしてスキルを身につけましょう。
スイーツ店（洋菓子・パン屋）を開業する際には、どのようなコンセプトのお店にするのか検討することは、とても大切です。
明確なコンセプトが、集客のポイントにもなりますので、慎重に検討しましょう。
お客様に、自分のお店が「何」で喜んでもらいたいのか？お店の「売り」を一言で表すのがコンセプトです。
メインのターゲット層はどの世代、性別等を考えます。女性向けなのか、ファミリー向けなのか、ヘルシー志向なのかなど、誰に売りたいのかを明確にすることで、商品構成、内装や外装などが決まり、資金の目安も立てやすくなります。
イメージが固まってきたら、詳細な、商品構成や、接客、店内外のデザイン、演出等についても考えていきます。
スイーツ店（洋菓子・パン屋）の開業に際しては、事業計画書の作成が必須です。様々なリスクを考慮したうえで、策定しましょう。
初めて作成する方は、最寄の商工会に相談すると、指導してくれる可能性がありますので、活用しましょう。
スイーツ店（洋菓子・パン屋）を開業するための資金を準備します。自己資金で不足する分は、銀行から借り入れるなど、調達先を確保しておきます。売上や収益計画書があると、店舗賃料などの算出もしやすくなります。
スイーツ店（洋菓子・パン屋）はコンセプトに沿った立地・物件選びが大変重要です。考えたコンセプトに沿った、立地条件に合うエリアで物件を探します。
立地条件に合致する地域に出かけ人の流れ（昼と夜、平日と休日での変化）、住民構成（年齢、職業、男女比等）、スイーツ店（洋菓子・パン屋）に限定せず人気のある店の傾向、周辺の施設、発展状況、自分のイメージするスイーツ店（洋菓子・パン屋）がその地域と合うか、などを調査しましょう。
店舗の立地については、オープン後の集客・売上を決定する要素ですので、妥協せずに、慎重に検討することが、大切です。
＊店舗を契約する際には、電気やガス容量、給排水、排気ダクトなど確認事項が多いので、事前に専門業者にご相談することをお勧め致します。
コンセプトに沿った施工ができる内装業者を選定します。
スイーツ店（洋菓子・パン屋）の開業には関係各所に許可申請を行う必要があります。
決めたコンセプトに沿って、提供する商品の詳細な内容を具体的に決めていきます。また、あわせてスイーツ店（洋菓子・パン屋）の営業に必要な設備も調達していきます。
提供するメニューに応じて、食材等の仕入先を確保します。
スタッフが必要な場合は、店舗に合ったスタッフの求人を行えるよう、求人媒体、求人広告の内容等に留意しましょう。
販促にはさまざまな方法があります。コンセプトに沿った販促・広告の方法を選定します。販促の一例としては、下記の方法があります。
＊ブログやSNS等で、準備段階から、情報発信すると集客に繋がります。
プレオープンで友人・知人を招待し、メニュー等の微調整を行うことも有効です。
すべての準備を整えていよいよ開店です。
当サイトでは、起業・開業に向けて、準備を始めたお客様の時間的・心理的な負担を軽減するための様々な無料サービスを提供しています。
起業・開業を計画されているお客様にとって、内装工事費用は、初期投資の中でも、大きなウェイトを占めると思います。運営資金を確保する為にも、「集客」に影響のない範囲内で、なるべく、初期投資を抑えることが大切です。
店舗の内装工事費用を抑えるためには、複数の内装業者から見積もりを出してもらうことが有効です。見積もり書の項目を比較することで、項目漏れを防ぐことができますし、適正な価格を知ることにも繋がります。